智锐达2018年1-6月份水产兽药残留抽检不合格批次分析



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       我国是养殖业大国,也是兽用抗菌药生产和使用大国。实践表明,兽用抗菌药是养殖过程中不可或缺的投入品,欧美等发达国家和地区也普遍使用,其使用量与养殖量有较明显相关性。然而,当前兽用抗菌药市场秩序不够规范、饲料生产和养殖环节用药不尽合理、执行休药期规定不够严、安全用药意识不够强等问题突出,养殖环节兽药残留超标风险和细菌耐药风险形势依然严峻。根据国家食品药品监管总局组织制定的《2018年食品安全抽检计划》,智锐达就其中的水产品兽药残留检测项目进行的分类,统计如下:


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 智锐达通过其农产品检测监管平台(FM-TSS)以及国家和各省市市场监督管理局发布的检测数据,筛选出2018上半年水产品兽药残留检测不合格数据,共291批次,具体情况如下:


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不合格批次检测项组成


       从统计图中可以看出,喹诺酮类、硝基呋喃类代谢物、氯霉素以及孔雀石绿为主要不合格批次检测项。其中喹诺酮类、硝基呋喃类代谢物不合格批次检测项的详细占比情况如下:


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喹诺酮类不合格批次检测项情况


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硝基呋喃代谢物不合格批次检测项情况


      喹诺酮类抗生素中的恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计),硝基呋喃代谢物中的呋喃唑酮代谢物及呋喃西林代谢物为主要的不合格批次检测项。


检测项目介绍


孔雀石绿:


        孔雀石绿是一种三氯甲烷型的绿色染料,也是杀菌剂,易溶于水。由于孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用,我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)通知》明确规定所有食品禁止使用孔雀石绿。但因为鱼在运输过程中鱼鳞容易脱落,而掉鳞会引起鱼体霉烂,鱼很快因此死亡,有些不法商贩为了提高运输过程中鱼的存活率,铤而走险加入孔雀石绿。


检测依据:


  1. GB/T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法

  2. 水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法(KJ201701)


氯霉素:


        氯霉素是一种广谱抗生素。水产品中的氯霉素,主要来源于养殖户在饲料中添加,在喂食中消除水产动物疾病。人在食用后, 对人体造血系统的毒性极大。氯霉素为农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药,在动物性食品中不得检出。


检测依据:


       GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定


恩诺沙星:


        恩诺沙星,又名恩氟奎林羧酸,属于氟喹诺酮类药物,化学合成广谱抑菌剂,在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg(以恩诺沙星+环丙沙星之和计),在肝脏和肾脏中也有严格的限定。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品,可引起轻度胃肠道刺激或不适,头痛、头晕、睡眠不良等症状,大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。


检测依据:


      农业部783号公告-2-2006 水产品中诺氟沙星、盐酸环丙沙星、恩诺沙星残留量的测定 液相色谱法


硝基呋喃类:


        硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素,对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。硝基呋喃类代谢产物危害严重,硝基呋喃类药物在体内代谢迅速,代谢的部分化舍物分子与细胞膜蛋白结舍成为结合态,结合态可长期保持稳定,从而延缓药物在体内的消除速度。普通的食品加工方法(如烧烤、微波加工、烹调等)难以使蛋白结合态呋喃唑酮残留物大量降解。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定硝基呋喃类药物允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出。


检测依据:


  1.   GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法

  2. 水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ201705)

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